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ノンアルコールドリンクの発想と組み立て（誠文堂新光社） [電子書籍]Ω

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『ノンアルコールドリンクの発想と組み立て（誠文堂新光社） [電子書籍]Ω』はヤフオクでkJ-000d996108から05月04日 02時 04分に出品され05月04日 02時 04分に終了予定です。即決価格は2,746円に設定されています。現在35件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。三重県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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近年、世界的なドリンクの流れに“ノンアルコール”があります。クリーンで健康的な生活、アルコール泥酔をよしとない社会（日本では、飲酒運転禁止の強化）などその理由はさまざまで、この流れはますます大きくなっており、コロナでぐっと加速度が増しました。ノンアルコールドリンクに注力するお店は増えてはいますが、まだ十分とはいえず、実際のところは模索している状態といえます。本書はノンアルコールドリンクについて、その定義や背景、モクテル（ノンアルコールカクテル）のレシピや料理との合わせ方について、広い視点でまとめた1冊です。ノンアルコールドリンクにどうアプローチして展開すればいいかの助けとなり、ノンアルコールドリンクについてきちんと知りたいと願っている、飲食店や料飲に携わっている方必携の指南書です。＜本書でレシピを紹介した店舗＞Low-Non-Bar銀座レカンLA BONNE TABLEぺぺロッソPETERバー　ザ・ペニンシュラ東京Renge equriosity乃木坂しん目次Chapter 1　ノンアルコールドリンクのこれまでと今なぜ今、ノンアルコールドリンクなのか？/ノンアルコールドリンクがいい、これだけの理由/ノンアルコールドリンクの種類を知る/ノンアルコールの歴史を振り返る/アルコール市場とノンアルコール市場Chapter 2　飲むシーンのノンアルコールドリンクカクテルをノンアルコールで堪能する【酸味】ブラン/ローノンバー/雪菊とマンゴーのコンブチャほか…【香り】ノンアルコール・ジントニック/トリュフハニーニほか…【渋味／苦味】ゴッホ/Mrs.ネグローニほか…【辛味】C3/ファーメント・パインミュールほか…【甘味／テクスチャー】フレンチ2021/セサミ・コラーダほか…ワインと遜色ないドリンクのためのアプローチレモン|カモミール|ミント/エルダーフラワー|カモミール|リンゴ/ミント|ライム|レモングラス/パイナップル|レモン|ライムほか…Chapter 3　食と合わせるノンアルコールドリンク季節を感じるノンアルコールドリンク【春】江戸パレス/チャービル&レモンほか…【夏】胡瓜&ミント/茗荷&エルダーフラワーほか…【秋】シャインマスカット&ミント/シークワーサー&梅ほか…【冬】エピスルージュ/スターアニス&ほうじ茶ほか…ペアリングを楽しむノンアルコールドリンク【フランス料理】青じそ|ライム/ジャスミン|パッションほか…【イタリア料理】カモミール|ざくろ|レモン/茶|ワイン|レモンほか…【中華料理】ビール|トマト|タバスコ/紹興酒|糠|リキュールほか…【日本料理】月桃|ブドウ|リンゴ/紅紫蘇 |ベリー|梅酢ほか…Chapter 4　ノンアルコールドリンクのこれから飲料と新しい世界/ノンアルコールの文化と動き/未来のノンアルコールドリンクに向けて用語集ノンアルコールドリンク・レシピ索引

ノンアルコールドリンクの発想と組み立て（誠文堂新光社） [電子書籍]Ω