オークション落札商品中古

つづくをたべる食堂（VOYAGER（ボイジャー）） [電子書籍]Ω

この商品の詳細を見る

『つづくをたべる食堂（VOYAGER（ボイジャー）） [電子書籍]Ω』はヤフオクでkJ-000d996108から05月23日 08時 44分に出品され05月23日 08時 44分に終了予定です。即決価格は1,949円に設定されています。現在351件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。鹿児島県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

この商品をお気に入りに登録
同じ商品を出品する

郷土料理って、おもしろい！旅する定食屋「d47食堂」の日々。「食」のロングライフデザインの活動の場として2012年にスタートした渋谷「d47食堂」。地域の食文化を丸ごと表現した定食づくりのため、スタッフは現地を旅します。旅する定食屋・d47食堂の立ち上げからの10年と、郷土料理の可能性をディレクターが包み隠さずご紹介。●別冊付録：スタッフにも人気の郷土料理7点が家庭でつくれる別冊レシピブック（36ページ）付●特別封入：各地のD&DEPARTMENTのお店でのご飲食時に使える「コーヒーorオリジナルクッキーチケット」付【目次】1章 d47食堂を形づくるものどういう気づきや考えに出会い、自分たちらしさを見つけてきたか。「接客マニュアルはつくらない」と決めた理由など、「d47食堂」が今の形になるまでの成長の日々。・大きな「おいしい」をつくるディレクターの仕事・伝えたいことがありすぎる料理、「郷土料理」に出会うほか2章郷土料理っておもしろい各地を取材する旅の日々で得た郷土料理の醍醐味、食文化の面白さをジャンル別に。実際の取材の様子や雰囲気をたくさんの写真とともにご紹介。・四季と共にある、大地の料理・自由奔放な日本のうどん・醸造家らが立ちあがる、木桶による発酵食文化ほか３章グッドコミュニティ - 誰と一緒に生きていくか ?各地でがんばる仲間（先輩）から学んだ大切なこと。無添加、無農薬、手づくりなどのキーワードを鵜呑みにせず、本当に会って話を聞いて現場を歩き、関わりつづけたいと思った理由。・「グッドコミュニティ」を教えてくれた2人・タネと自然栽培のこと・ワインを楽しむことは、自然・人間・文化を味わうことほか【著者】相馬夕輝相馬夕輝（D&DEPARTMENT PROJECTディレクター）1980年生。D&DEPARTMENT OSAKA店長、ストア事業部門ディレクターを経て、飲食部門「つづくをたべる部」ディレクター。全国を取材し、その土地の食文化を表現したメニュー開発や、イベント企画などを手がける。2016年より「渋谷のラジオ」内番組〈SHIBUYA d&RADIO〉パーソナリティー。2021年、滋賀県長浜市に発酵食文化が体験できる複合文化施設「湖のスコーレ」を、「くるみの木」石村由起子氏と共同プロデュース。

つづくをたべる食堂（VOYAGER（ボイジャー）） [電子書籍]Ω